Un curso para los que ya saben amasar, o hicieron el curso basico y quieren aprender otras tecnicas como
- masas de alta hidratacion
- focaccias genovese y barese
- pizza napoletana
- pizza frita
Veremos combinaciones de bases e ingredientes, tecnicas de amasado y coccion
El curso dura unas 3 horas (puede ser un poco mas) y se dicta en Olivos
