Aceite de Oliva Virgen Extra Testa Matta

$4.500,00

12 cuotas de $490,28

Aceite de oliva virgen extra elaborado por el wine maker italiano residente en Mendoza, Matteo Viana, sabores unicos muy relacionados con el paladar italiano

Elaboración:

La fruta es cosechada y directamente procesada sin tiempos de espera gracias a un equipo móvil de molienda en el campo. La trituradora de cuchillos permite no calentar la pasta y controlar que la temperatura no supere los 27°C. Por ser un equipo de dimensiones “boutique” esta fase dura solo 30 minutos a favor de la protección contra las oxidaciones. Separación por centrifuga y clarificaición estática en frio.

Notas de Cata Frantoio:

Color verde brillante, con reflejos dorados.

El aroma es muy frutado gracias al alto contenido de polifenoles . De entrada evidencia notas frescas y verdad tomate, alcachofa y pasto cortado, las cuales ceden su lugar a sorprendentes aromas a frutas blancas y almendras.

Sabor: poderoso, elegante y armónico. Excelente equilibrio entre las sensaciones dulces, amargas y picantes. Agradable final cremoso y largo y persistente el retro-gusto.

Notas de Cata Arauco:

Color: verde brillante con reflejos dorados.

Aroma: frutado y de intensidad alta gracias al elevado contenido de polifenoles. De entrada evidencia notas frescas y verde como manzana, hierbas aromaticas y pasto recién cortado, las cuales ceden el lugar a sorprendentes aromas de almendras.

Sabor: Intenso, poderoso, pero elegante. Armonía entre las sensaciones dulces y las notas amargas y picantes intensas. Final largo y persistente, verde y al mismo tiempo cremoso

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